简介

本人爱吃香菇，所以香菇放的比较多。

原料

主料：油菜、香菇（具体多少克要看自己的喜好，若为干香菇必须提前泡发，香菇水可以留着炒菜用）本人选用的是干香菇，泡出来特别有香菇味。 辅料：葱末，姜末、糖、耗油、盐（除葱末外其余少许）、水淀粉适量

步骤

1、油菜洗净置开水炒一下（时间不宜太长），炒好后装盘摆好。 2、香菇切块或者斜切成片（好入味儿） 3、热锅倒入食用油，爆香葱末、姜末。 4、倒入香菇翻炒一小会儿。 5、倒入泡干香菇的水，至水开后加入少许白糖、耗油适量、盐少许。 6、小火至香菇入味、软硬适口，记住不要太长时间否则香菇炖烂了，就不好吃了。 7、将适量水淀粉搅匀后倒入锅中，使汤汁变浓稠。 8、最后将做好的香菇倒在炒好的油菜上即可。

小技巧

姜末一定不要多放，油菜不宜炒的时间过久容易影响口感。