原料

咸鸭蛋碎: 一只， 皮蛋碎: 一只， 蛋清: 4个， 蛋黄: 4个， 锡纸: 一张

步骤

1▲准备一个深口方形容器，用锡纸包好，整理成一个容器模型备用

2▲咸鸭蛋，皮蛋切碎分层叠放

3▲浇上蛋清蒸五分钟，再浇上蛋黄

4▲上锅蒸十分钟，喷香多味的黄金三色蒸蛋就可以出锅啦~放凉后切片，蘸食姜醋或者凉拌汁，味道妙不可言~

小技巧

1、这款三色蛋的制作相当简单，只不过在制作时要尽量避免蛋中气泡的产生。 2、大火开锅后再上笼蒸制。 3、想要没有气泡，蒸制时一定要用耐高温的保鲜膜将容器封住，或者用一个能密封的盘子盖住容器，避免空气进入。 4、一定要等整个蛋膏凉透了以后，用锋利一点的刀，沾凉水再切，这样切面非常平整美观。 5、这款黄金蛋本身就是咸口的，可以蘸食姜醋或者是凉拌汁，空口吃也是没问题的 祝大家成功！