原料

全麦粉: 300克， 凉水: 300克， 老面: ， 高筋粉: 100克， 温水: 100克， 酵母: 5克， 糖: 80克， 主面团: ， 高筋粉: 500克， 淡奶油: 200克， 鸡蛋: 1个， 黄油: 50克

步骤

1全麦粉加水，搅拌放置一旁。

2老面酵头，发酵15/20分钟

3老面，全麦粉团，高筋粉，鸡蛋，淡奶油混合，揉面5分钟，加入黄油，使用剪刀法处膜。

4搜好的面团。因为有全麦粉所以不会是完美的手套膜，

5冷藏发面6小时

6一发好的面团，手指按下去不回缩，

7准备的椰蓉陷

8煮好的豆子。加糖，作为豆沙馅

9整形1

10整形2

11整形3，开始编辫子

12做好的面包等待发酵

13烤箱发酵好的面包，上下220考25分钟，180考15分钟，各家烤箱温度不一样，自行设定。

14烤好的老面包

15再来一张