原料

杏仁粉: 100g， 糖粉: 100g， 砂糖: 100g， 蛋清A: 37g， 蛋清B: 38g， 清水: 25g， 色粉: 看自己喜欢的啦

步骤

1TPT：杏仁粉和糖粉混合

2蛋清A埋入TPT

3蛋清B加蛋白粉，开始蛋清打发。打发至抱团状态。

4蛋清B打好后开始煮糖水，砂糖加入清水，煮至适当温度。温度根据当地湿度环境进行调整。

5煮好的糖水冲入步骤3的蛋白中。打到挺立光亮的大三角状态。这个步骤可以加入大家喜欢的色粉或者不加也可以。

6将TPT和蛋清A混合均匀，将步骤5的蛋白霜分三次加入TPT。最后使面糊呈飘带状落下。

7面糊装入裱花袋挤圆。状态正确的情况下直烤也可以，或者凉皮后进烤箱。

8出炉后放凉，进行配对夹馅。