苦瓜: ， 美人红绿椒: ， 豆豉: ， 蒜末: ， 盐: ， 清水: ， 生抽: ， 老抽:
1苦瓜斜切成片，入热水焯半分钟后，迅速过凉河
2热锅凉油，爆香美人红绿椒和蒜末，加少许盐和一点清水，翻炒半分钟，盛出备用
3锅中留底油，爆香切碎的豆豉，投入焯过的苦瓜
4加入适量盐、少许生抽和一点老抽
5翻炒均匀，即可