芝麻花生甜包

原料

中筋粉: 500g, 南瓜泥: 250g, 酵母粉: 6g, 花生米: 适量, 砂糖: 适量, 芝麻粉: 适量

步骤

1和面。将面粉、南瓜泥、酵母粉混合均匀,揉成光滑面团,放入深盆中,在温暖处进行发酵。ps:面粉和南瓜泥的比例控制在2:1,可根据面粉的吸水性适当添加些水或牛奶。

2炒花生。锅里放点油,热锅后倒入花生米进行翻炒,至表面金黄略带点焦斑即可。ps:话说炒花生可是个最无聊的活,窍门就是可以烤箱160度,烤15min再入锅炒,手就不会酸啦。

3捣花生。将炒熟的花生放凉,去皮,用石臼捣碎成粗砂糖大小即可。ps:花生米尽量用石臼(就是图片的那东东啦)捣碎,实在没有料理机也行,香度口感还是有差别的

4制作馅料。在花生碎中加入砂糖混合均匀,在加入适量的芝麻粉拌匀。ps:糖和芝麻粉可根据个人喜好程度释放加减,个人喜欢花生和糖2:1,再加3大勺(图中的勺)芝麻粉

5发面。待面团发至原来的2倍大,发酵完成,出盆排气。

6分割面团。将面团分割成50g的小面团,搓圆。

7取一小面团压扁,杆成中间厚两边薄的面皮,包入一大勺的馅料,收口朝下,滚圆放入蒸笼。

8事先应在蒸笼板上抹层油防粘,大火待锅中水烧开后转中火,15分钟即可。关火后先别急着开盖,待回温后在开(至少15分钟)

9出锅啦,顺手做几只小刺猬玩玩。

小技巧

这一锅大概是15个,乘热食用口感最好。剩下的可放冰箱冷藏或冷冻都可,吃之前在上蒸笼蒸热,至面团变软就行。一次可以多做些,平常食用也算是快手早餐了吧。馅料的分量会有点多,可放冰箱冷藏,需要的时候就可以用了。


相关菜谱

  • 芝麻花生包
  • 甜芝麻包
  • 芝麻核桃花生包
  • 芝麻花生甜薄撑
  • 奶香芝麻花生包
  • 花生甜甜圈
  • 花生包
  • 花生包
  • 芝麻花生酥
  • 花生芝麻糖
  • 芝麻花生酥糖
  • 花生芝麻酥
  • 花生芝麻糖
  • 花生芝麻桃酥
  • 花生芝麻糖
  • 花生/芝麻汤圆
  • 花生芝麻糖
  • 芝麻花生烙饼
  • 芝麻花生汤圆
  • 芝麻花生粥
  • 花生芝麻糖
  • 花生芝麻饼
  • 芝麻花生酥
  • 花生芝麻糖
  • 芝麻花生酥糖
  • 花生芝麻糖
  • 芝麻花生块
  • 花生芝麻糊
  • 芝麻花生块
  • 花生芝麻糖
  • 花生芝麻糖
  • 花生芝麻酥糖
  • 花生芝麻包子
  • 芝麻花生酥
  • 芝麻花生汤圆