原料

菠萝: 700g， 糖: 300克

步骤

1把菠萝切小丁，用料理机打成菠萝汁，喜欢颗粒感可以提前保留一点菠萝丁。

2把打碎的菠萝连同汁水一起倒入不粘锅，大火煮开，加入糖。转中小火，不停搅拌。 （制作过程中锅的糖汁里会一直飞溅，不要害怕！只要不停地快速搅拌就可以了！建议带上围裙和手套操作，不然溅到身上可是很疼的?）

3直到你发现这货终于有点消停了，没有飞溅得那么厉害了就说明差不多好了，用锅铲或刮刀翻拌几下，发现流动性很弱就可以关火了。

4趁热倒入已消毒的果酱瓶里，拧紧瓶盖（不要太紧）倒置放凉即可。打开后冷藏保存，尽量快点吃完。

小技巧

不建议减糖，菠萝本身比较酸，这个甜度已经不高。 糖可以促进果胶的形成，同时还可以延长保质期。