原料

高筋面粉: 200克， 细砂糖: 60克， 盐: 1茶匙， 奶油: 10克， 酵母粉: 1茶匙， 黄油: 20克， 全蛋液: 26克， 水: 100克， 葡萄干: 120克， 高熔点芝士: 60克

步骤

1食材准备。

2将面团中所有食材（除黄油外）加入搅拌桶中，一起搅拌成团。

3加入黄油，面团揉至光滑。

4室温发酵1小时。放入冷藏冰箱24小时醒发备用。

5向甜面包面团中加入葡萄干。

6翻拌均匀，松弛10分钟。

7将面团分成200克一个面团。

8揉搓成团，室温醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟。

9将静置好的面团轻拍排气。

10将醒发好的面团擀圆形，在面团1/3处将高熔点芝士排成一排。

11从上往下包好。

12收口，制成橄榄形。

13室温醒发40分钟或醒发箱醒发20分钟。

14撒上面粉，在表面轻轻划几条刀口。

15放入已预热220℃烤箱中，烘烤20分钟左右即可。