简介

  大男人经常会询问我，为啥他做的菜会没那地道滋味？而什么菜在我手里都会变成超可口的美味菜肴？没有贵贱之分，哪怕清炒土豆丝我做的都比他好。每每这时，我都会洋洋自得，做一道好菜，那可得有相当的耐心，譬如说今天的炝油菜，这也是饭店上桌率较高的一道菜。

原料

花椒，葱，姜，红尖椒，油菜，味积鲜少许，陈醋，盐，糖少许

步骤

1.油菜洗净用开水焯过投凉沥干水分。 2.花椒要耐心榨成花椒油（花椒榨过捞出倒掉）。 3.然后葱姜丝爆香，点少许味积鲜和陈醋，加入红辣椒翻炒几下。 4.最后加盐和少许糖调味，将油菜倒入拌匀即可出锅。

小技巧

1.这道菜不用肉来增香，我只用花椒油和葱姜丝及红尖椒就可调出基本味道。 2.喜欢海米也可加点泡过的海米，味道鲜辣清爽。