原料

秋刀鱼: 一条， 海盐: 适量， 炭火: ， 青柠檬: ， 萝卜泥:

步骤

1买回新鲜秋刀鱼，洗净去鳞。冰冻就要更加注意洗干净喔！因为现在运输都会加如一些化学物质防止变质。

2均匀抹上海盐，静止20分钟。让盐与肉质互相渗透：）一定用海盐。量不用太多

3预备炭火。鱼身轻轻划一几道（可省略），穿上烤签，或是用烧烤的网。

4烤的方法，有一点点诀窍喔。先用近火，烤焦烤香。再用远火，烤熟烤透。时间自己把控。火力不一样。我大概15分钟.但因为没有炭火，直接用的煤气灶。

5接下来，萝卜擦成泥，控去水分。切一牙青柠檬。盛盘！

小技巧

嗯…想说却还没说的，还很多' 1，鱼的选择，肚腩大的，背部拱起的。是肥美的鱼。油脂多，烤著好吃！ 2，越新鲜越好吃！ 3，关于要不要开膛的问题。因为金枪鱼肠子短，苦涩，有人爱吃，有人不爱。自己选择，我爱吃，所以不用开膛直接烤熟。搭配萝卜泥就是为了缓解口苦。 4，不用太多调味，盐烤是最金典了！觉得腥，可以挤上柠檬汁。 5，差点忘记最为重要的一条，一定配米饭！！！