秋刀鱼: 2条， 海盐: 适量， 黑胡椒: 适量， 柠檬汁: 少许， 橄榄油: 少许， 清酒: 适量
1将秋刀鱼的内脏取出，并用水清洗干净，并将鱼背上的鱼鳞轻轻刮掉，在鱼身两侧划三刀方便入味
2将海盐（其实可以用一般食用盐代替）、黑胡椒，均匀的涂抹在秋刀鱼身上，并倒入适量的柠檬汁和清酒去除鱼的腥味，腌制大概15-30分钟即可
3放入烤箱前在鱼身上刷适量的橄榄油，可以选择用锡纸把秋刀鱼全部包裹起来放入烤箱，也可以选择直接将秋刀鱼放入烤箱的烤架上进行制作。
4烤箱在腌鱼的同时进行预热，200摄氏度(392华氏度）-220摄氏度（428华氏度）预热10分钟，之后将研制好的鱼放入烤箱以220摄氏度（428华氏度）的温度上下火烤15-20分钟即可！