白酱蛤蜊意大利面

原料

蛤蜊: 适量, 培根: 2片, 蒜末: 1大匙, 香菜: 1株, 洋葱: 半个, 橄榄油: 少许, 鲜奶油: 少许, 干辣椒: 3个, 饺子皮: 适量

步骤

1切香菜 将1株香菜、3个干辣椒切末备用。

2切洋葱 将半个洋葱切丁备用。

3干煸培根 将培根切丝后放入锅中干煸。

4炒配料 将洋葱丁放入锅中,加少许的橄榄油与食材翻炒。

5调味 将1大匙蒜末、干辣椒末倒入锅中与食材翻炒。

6煮酱汁 将蛤蜊放入锅中翻炒片刻后,加适量的水焖煮锅中食材。

7夹出蛤蜊 将开口的蛤蜊立即夹出,口感更鲜嫩。

8裹面粉 将每一张饺子皮都均匀地裹上面粉。(•饺子皮裹大量的面粉,拉伸时不易破。 •这时可烧一锅水,放适量的盐,准备一会煮面。 )

9切饺子皮 将裹好面粉的饺子皮切小块。

10拉饺子皮 将饺子皮拉长成宽面皮。(保存饺子皮,用保鲜膜包住不易变干。)

11煮面皮 将拉好的面皮放入准备好的盐滚水中煮。(面入锅后尽快拨散开,防止粘黏。饺子皮做的面条不宜久煮,汆烫一下就可捞出。)

12做蛤蜊面 将煮好的面皮捞出,放入酱汁中煮。

13调味 将香菜末、少许鲜奶油以及捞出的蛤蜊倒入锅中与面条一起稍微煮一下。

14盛盘 将煮好的白酱蛤蜊意大利面盛盘,即可享用美味。

小技巧

你能相信这碗蛤蜊意大利面是饺子皮做的吗?原来饺子皮做成宽面条后,口感很爽滑!放上一点香菜末,使得味道不会太腻口。饺子皮的爽滑搭配蛤蜊的鲜香,这样一道与众不同的白酱意面你喜欢吗?


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