原料

棉花糖（白色）: 270克， 烤熟的花生（或其他坚果）: 200克， 奶粉: 125克， 无盐黄油: 45克， 盐: 两撮， 蔓越莓（可不加）: 70克

步骤

1准备好所有原料并拆去包装，放在手边。花生和蔓越莓可以稍微切一下（方便做好之后分割牛轧糖块）。

2用到的所有工具：不粘锅（一定要不沾）、电子秤、刮刀、擀杖、硅胶垫（油布更佳，不沾），方形的盘子或模具。

3热锅，融化黄油，全程保持中小火。

4黄油全部融化为液体后，一次性加入所有棉花糖，上下充分搅拌。

5不停的耐心搅拌，可以看出此时还没有完全融化为液体。

6此时，棉花糖充分吸收了黄油，变稀变粘，不要担心。

7快速倒入所有的奶粉，继续翻拌。不要着急，奶粉很快就可以融化。

8这是充分融化的状态，棉花糖吸收奶粉后又变稠了。

9关火，趁热加入花生和蔓越莓。

10搅拌融合，尽可能使分布均匀。

11趁热转移到油布上

12整型，怕烫可以用刮板尽可能压成长方形。

13我已经尽力了！仍然不太规整。

14盖上一层油布，按图上方法继续规整一下。注意：薄厚要均匀。

15最后的形状。之后常温放凉，或放冰箱半小时冷却。

16先切成长条，再切块。

17切成大小均匀的小块。

18可以把油纸分割，像包大白兔奶糖一样包起来。完成！

小技巧

1.黄油越多，糖越软，越腻。 2.奶粉越多，糖越硬，越腻。 3.不太喜欢吃甜的，可以加入两小挫盐来调节甜度。 5.棉花糖的品质直接影响到牛轧糖的口感，所以尽可能选用添加剂少的白色棉花糖。 4.多加入坚果也可以降低甜度。（坚果要提前烤熟：花生190度10分钟即可） 5.因为不含任何防腐剂，建议尽快食用！吃不完冷藏保存！