简介

桌上摆上这一盆“咸、香、嫩、滑”之滋味。 叶子们的饭盘里，除了“它”，什么都不想要！

原料

猪肉碎 1Kg 关丹咸鱼片 1包（8薄片） 芫荽（香菜） 2根（切碎） 菜圃碎 50g 老姜 6片 指天椒 2条（切碎） 蒜蓉 5瓣 咸蛋 1粒 鸡蛋 1粒 蚝油 麻油 酱清 盐 花雕酒 胡椒粉

步骤

把猪肉碎倒入小圆钢盆里，敲壳放入咸蛋捏碎蛋黄。 加一粒鸡蛋进入。然后添加盐一茶匙/指天椒碎/蒜蓉/ 蚝油/麻油/酱清/花雕酒各一茶匙，最后撒下胡椒粉一起搅拌均匀。 把腌制好的猪肉碎表面铺平。 上面作排花瓣式的隔一排上一片咸鱼片和老姜片。 菜圃碎当花芯放入。入热蒸锅前可随手滴几滴食油。 #一定要在锅内水沸后才将食材盆子入锅蒸。 旺火速蒸18-20分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。# 上桌后撒入芫荽（香菜）碎 。 博客：http://www.wretch.cc/blog/chinny65