猪里脊肉: 4片(差不多0.5厘米的薄片)， 奶酪片: 1枚， 蒸好的白米饭: ， 洋葱: 1/2个(切丝)， 胡萝卜: 1小根(切丝)， 打散的蛋: 1个， 日式高汤: 1/4杯(或一般高汤也可以)， 小麦粉: 适量， 面包屑: 适量
1猪里脊肉重叠两面用刀背或肉槌拍松,用盐,胡椒粉两面撒匀,腌30分种.两片上盖奶酪片,再把另外两片包上,两面拍上一层面粉,再挂一层鸡蛋液,最后两面拍上面包屑
2入油锅炸至金黄.沥干油份,切块
3用一小锅,把日式高汤倒进去,放入洋葱丝,胡萝卜丝,白糖,酱油,味林,搅匀,小火煮至洋葱丝胡萝卜丝软.汤汁保留1/3
4转大火,把切好的猪里脊肉放入,打散的蛋液顺边倒入,蛋液稍凝固即可
5碗里乘入米饭,把猪排连菜,蛋液一起放入,开吃
6水1000CC,加昆布15克,加柴鱼末30克.煮汁过滤后,就是日式高汤了