原料

菜花: ， 盐: ， 郫县豆瓣: ， 干辣椒: ， 花椒: ， 腊肠: ， 鸡精: ， 白糖: ， 生抽: ， 耗油: ， 姜: ， 蒜:

步骤

1菜花切小瓣(大概小拇指粗细），撒一些盐，放入水中浸泡10分钟。

2干辣椒切段，姜和蒜切片。腊肠切片。

3锅中放油（热锅凉油），改下火，放入花椒和干辣椒段，放入姜片和蒜片，炒出香味后，放入一勺郫县豆瓣酱，转中火翻炒出红油。

4改大火，放入菜花，继续翻炒一会后，菜花会出现一些水分，然后变软，继续翻炒，直到水分变干。

5放入腊肠，生抽，盐，白糖，鸡精和耗油，翻炒均匀后，待水分全部炒干后即可装盘。