原料

猪蹄: 9块， 金针菜: 50克左右， 生抽: 15克， 盐: 5克， 料酒: 10克， 蚝油: 3克， 白糖: 10克

步骤

1猪蹄洗净，金针菜泡水。

2猪蹄焯水，到浮沫都煮出来为止。倒掉水，冷水清洗猪蹄。

3放入高压锅中。加入料酒、酱油、盐、蚝油、糖。大火，搅拌猪蹄，让味道先进去一些（偷懒也可以直接加水）。半干后，加水，没过猪蹄（多加水可以喝汤，少加水味道浓），盖上锅盖。大火。

4待高压锅开始冒气后，转成中小火。从开始喷气开始等待15分钟。

515分钟后关火，冷却（可以自然冷却也可以冲水冷却），打开后加入金针，再放入锅内，大火。在锅开始喷气之后5分钟关火。就完成啦！