原料

虾: 适量， 鸡蛋: 适量， 面粉或生粉: 适量， 食盐: 适量， 醋: 适量， 香油: 适量， 生抽: 适量

步骤

1本人做饭所有配料用量都是根据实际情况酌情添加的，恕提供不了精确用量！

2虾去虾线，去内脏（在头里），洗净，将虾身和虾头分开放置。

3取鸡蛋1枚（根据虾的数量订，以能把虾头裹满鸡蛋为宜），打碎于碗中，搅匀，放盐适量（刚好够虾头的量）。

4将虾头分别粘满面粉，然后在鸡蛋液里蘸满鸡蛋液。

5炒锅中放油（炸虾头用），待油温合适后放入虾头，炸至金黄捞出装盘即可

6热油的同事，用蒸锅烧水，水开后将虾身放入锅中蒸4-5分钟即可。

7在小碗中倒入适量醋，生抽，香油，盐，用作料碗。