原料

红洋葱: 半个， 白洋葱: 半个， 白鸡/鸡腿: 一只/五个， 大蒜: 五六瓣， 葱: 三根， 香菜: 一小把， 芹菜（最好不要西芹）: 两根， 花椒干辣椒八角生姜: 视个人喜好， 麻椒油: 视个人喜好， 辣豆瓣酱: ， 海鲜酱: ， 耗油: ， 麻油: ， 料酒: ， 糖: ， 柱候酱:

步骤

1混合酱：三勺海鲜酱+三勺柱候酱+一勺耗油+一小勺麻油+一小勺糖 鸡切适口块  用混合酱腌制 30分以上

2葱 芹菜 香菜———— 切段 红白洋葱—————切块 大蒜 生姜————切片

3锅入油（普通油+麻椒油） 入 葱白、生姜、花椒、干辣椒、八角  ————爆香后再入一部分洋葱————再入辣豆瓣酱——洋葱微软后入鸡块————炒制一会儿入大蒜——加三勺水加盖，两分钟后开盖，搅和防粘锅，再煮两分钟，开盖再三分钟收汁，入剩余腌鸡酱，煮一分钟，加剩余洋葱和葱绿以及料酒+朝天椒  出锅前加香菜