小龙虾: 适量， 盐: 适量， 食用油: 适量， 蒜末: 适量， 蛋黄: 适量， 小葱: 适量， 香菜: 适量， 姜: 适量
1将小龙虾用清水洗净后用盐水浸泡30-60分钟
2将小葱与香菜打结(就像绑绳子一样)
3把姜切片
4蛋黄压碎
5往锅中倒入清水并把蒜块，小葱结，香菜结，姜片放入水中煮至水沸腾，之后放入龙虾
6拿一个倒满凉水的盆之后把煮熟的小龙虾从锅中捞出来并放入水中。
7将小龙虾放凉后去掉虾头然后在锅中放入适量油，蒜末，蛋黄，盐，翻炒
8之后在往锅中加入小龙虾翻炒，炒好后在小龙虾上撒上葱末放入盘子中蛋黄小龙虾便做好了(每只小龙虾上必须都沾上蛋黄)