蛋黄: 94g， 细砂糖: 99克， 牛奶: 400克， 低筋面粉: 26克， 玉米淀粉: 13g， 黄油: 20克， 奶油: 250克
194g蛋黄（约6个）加2/3的细砂糖（即66g）搅拌开即可 是不是感觉蛋黄特别黄？ 因为我用的家养鸡的鸡蛋～
2筛入26g低粉和13g玉米淀粉，拌下无干粉即可。
3拌好了 备用
4400g牛奶加1/3糖（即33g）小火煮开。然后继续小火煮20秒
5马上加入到蛋黄糊里 边加边搅拌。均匀即可。
6液体过滤下倒入干净的奶锅中
7小火加热 边不停的搅拌。浓稠后关火。
8关火后加入20g黄油，用余热融化搅拌均匀。
9在表面盖上保鲜膜 等它冷却
10250g淡奶油打发到十分：快要油水分离了 然后表面很粗糙 纹路很明显。（我加了几滴香草精） （有香草荚的 和牛奶一起煮开就可以了）
11然后将冷却好的酱 是结成块状的，用刮刀压拌开，再混合淡奶油
12压拌均匀即可。 卡仕达酱就做好了！真的好吃！