原料

牛里脊肉: 300克， 元葱: 1个， 姜: 2片， A: ， 酱油、米酒: 1大匙， 蛋白: 1个， 苏打粉: 半小匙， 淀粉: 2大匙， B: ， 黑胡椒粉: 1大匙， 辣油: 1大匙， 番茄酱: 1大匙， 糖: 1小匙， 蚝油: 1大匙， 麻油: 1大匙

步骤

1姜去皮，切片，牛里脊肉切片拍松再切粗条，放入碗中，加姜片及A料抓拌，并腌10分钟；

2元葱洗净，切丝备用；

3锅中倒适量油烧热，放入牛柳肉，快炒数下变色后捞起，余油继续加热，放入元葱炒软，再加入牛柳及B料，快速炒匀即可。