去骨鸡大腿排: ， 普通厚度猪排: ， 普通厚度鱼排: ， 面粉：水: 5:6， 调味料: 适量， 茴香粉 ground fennel: ， 芫荽籽粉 ground coriander: ， 芥末籽粉 ground mustard: ， 大蒜粉 ground garlic:
1所有材料洗净擦干后腌制一小时。中大火加热油锅。
2鸡排：不需要倒油，中大火，鸡皮朝下，煎6-8分钟至焦黄。然后转入烤盘，鸡皮朝上，烤22分钟。烤盘内可以配撒了调味和油菌菇、土豆等。配上喜欢的酱汁。
3鱼排：鱼排如果比较大，纵向切开腌制。粉浆材料混合搅匀。锅中放一层薄油，烧热后，鱼排放入粉浆，刮走还在滴的，每面煎5-6分钟至焦黄。出锅后放在吸油纸上，撒一点调味料。
4猪排：锅中放一层薄油，烧热后，放入猪排，每面煎2-4分钟，至焦黄。出锅后静置5分钟，切厚片。
5可以配面包、土豆泥、菌菇等，主要还是方便