山药: 半根， 排骨: 400克， 姜: 5片， 葱: 1根， 料酒: 2勺， 盐: 适量， 鸡蛋: 1个， 面粉: 一汤匙， 花椒: 15粒， 茴香: 2只， 红萝卜: 1根
1排骨洗净，放入盛有凉水的锅中，等待沸腾，一分钟后捞出，放入凉水中再洗一遍。
2排骨在进行焯熟时，取葱，姜切片。
3焯排骨的时候，洗干净山药，红萝卜切块。
4热锅热油，放入葱，姜片，干红辣椒，花椒爆香，放入焯好的排骨翻炒，加入料酒，打一颗鸡蛋翻炒，放入面粉翻炒，变色后关火。
5关火后先等待汤锅的水沸腾，之后加入。
6凉水放入茴香，生葱，红枣，姜片，沸腾后放入排骨。
7放入排骨后，关小火炖煮。大概炖1--2个小时，尝一尝，感觉熟了就开吃吧！炖的越久越软烂，口感和营养越好哦。
一定要用凉水焯排骨，最好用面粉炒排骨。其他的自己把握咯。