原料

野生蓝莓: 1000g， 白糖: 适量

步骤

1解冻野生蓝莓。蓝莓是家人秋天买的，买回来直接冻了起来。家乡盛产蓝莓，野生的蓝莓特别好吃，是小时候难忘的美味。但是真正成熟的野生蓝莓是无法运下山的，一碰就破，非常娇贵。农民们采摘卖的都不是成熟的，比较酸。

2一定要用不锈钢锅或者搪瓷锅熬蓝莓。我熬的很多，所以开始的时候火会大一点。建议大家用小火，一定要不停搅动。糖很容易糊底。

3糖可以分次加，根据蓝莓的酸度和个人口味决定糖的多少。糖不仅能调味，还可以防止蓝莓酱变质，建议多放一点。搅动有凝固感的时候，将蓝莓酱滴到冷水里，凝结不散就立马关火。果酱降温后糖会凝固，千万别熬太干了。

4将玻璃瓶消毒控干。我用水煮了一下，瓶子一定要控干，不然蓝莓酱容易变质。装瓶，加标签，就完成啦～

小技巧

蓝莓含有丰富的花青素，对身体很好。但是果酱含糖量高，不要吃太多哦～ 这是我第三年熬蓝莓酱，还在不断总结经验中，希望大家多多提意见。