枸杞: ， 丝瓜: ， 鸡蛋: ， 盐: ， 油: ， 清水: ， 蒜: 可不放， 白酒: 可不放
1丝瓜去皮洗净随意切片切块皆可
2鸡蛋液加少许清水，盐，怕腥或喜酒香可加两滴酒，打匀
3热锅下足油，起滋，如放蒜可先爆香再放丝瓜炒软或出汁（洒些盐调味后就可以引出更多水）
4中火，倒入蛋液，稍成型时翻炒，掂锅或来回推锅（如果用电磁炉的话），使蛋液均匀受热，并和丝瓜拌匀，八九成熟可关火
5十几颗枸杞用温开水快手洗净洒入稍拌即可起锅。
滑蛋关键是水和油的量，火不能太大，否则一下子就老了。 炒丝瓜的汁能混入蛋液，炒蛋味道更清爽香甜。想汤汁多，可在炒瓜时加热开水！ 余温可以把枸杞烘软，和蛋液一起放也行，不过容易失色，注意不能过早。 如爱加酱油可在炒蛋至一半时喷几滴。但个人觉得这道菜清淡本味最佳。 枸杞也可换剁红椒，但又是另一番风味咯。