原料

玉米面: 半碗， 白面: 半碗， 豆面: 半碗的半碗， 洋葱: 适量， 胡萝卜: 适量， 酸蒜薹: 小半盘， 木耳: 小半碗， 干贝: 小半碗， 速冻毛豆: 小半碗， 香菇: 2朵， 猪肉: 一点点， 生抽: 2勺， 蚝油: 2勺， 胡椒粉: 适量， 酵母: 适量， 盐: 适量

步骤

11份玉米面、1份白面、半份豆面

2烧好开水，往玉米面中边倒开水边搅，直到没有干粉为止，不烫手时加入酵母、豆面、白面，揉成面团发酵。

3木耳、干贝、酸蒜薹、毛豆粒用水泡5个小时以上

4面发到有蜂窝眼时就发好了

5把面揉好分成小面团

6用手指转成窝头状

7翻过来再整理一下，做成盅

8蒸锅垫上粽叶，将做好的窝头盅放在上面，大火蒸20分钟。

9将干贝撕成细丝，除毛豆外，其他食材切碎。

10炒锅放油倒入肉末炒变色后加入蒜薹、香菇、胡萝卜、毛豆粒炒几下加生抽、胡椒粉、蚝油、盐，再加木耳和洋葱，少加一点热水，快速翻炒后装入蒸好的窝头上。

小技巧

1、干贝泡好后用手捻一下很容易成丝； 2、酸蒜薹是自己腌制的，最好是用酸豆角，没有，就用酸蒜薹代替了； 3、速冻毛豆也是自己冻的，因为冻之前已经是煮熟的了，所以炒一下就可以了； 4、能吃辣的最好放点豆瓣酱和辣椒段。