原料

猪里脊肉: 600克左右， 大葱: 一颗， 生姜: 三四片， 八角: 一粒， 料酒: 少许， 盐（煮肉加）: 适量， 白砂糖: 适量， 生抽: 适量， 核桃油: 一大勺， 香油: 一小勺， 盐: 适量

步骤

1里脊肉切块焯水，去掉血沫后捞出用温水冲洗。冲洗后放入砂锅加入葱姜八角，料酒，少许盐，上火煮一个半小时左右

2煮好的肉，晾至不烫手，放入保鲜袋内用擀面杖敲碎，倒出后用手搓至蓬松，有大块不碎的，可以用手撕一下

3处理好的肉，倒入面包机，加入盐，白糖，生抽，核桃油，香油，按翻炒功能，80分钟，每个人家面包机功能不一样，依据个人家面包机而定。其中添加的佐料也是翻炒一会尝尝味道，酌情增加

4晾凉后装入容器，估计能保存一个半月左右

小技巧

如果家里没有面包机，可以手动用不粘锅翻炒，个人觉得自己炒的比面包机好一些，但是我自己带宝宝，没有那么多时间，所以就用了面包机。手动翻炒，看肉松呈现金黄色，蓬松，干爽就可以了