白鲳鱼: 2条， 干豆豉: 2匙， 青红尖椒: 各一个， 大蒜: 4瓣， 生姜: 适量， 香菜: 少许， 料酒,生抽，糖，醋，: 适量
1白鲳鱼洗净，在鱼身两年划两刀，再抹少许盐略腌。
2干豆豉，尖椒洗净，大蒜去皮，都切碎。热锅下油，放入姜蒜，豆豉，辣椒炒出香味。放糖，醋，生抽调味。加少许水煮开后浇在鱼身上。
3加料酒，蒸10分钟。出锅前撒上香菜末，完成。