挂包

原料

二次搅拌: , a: , 水: 160G, 即溶酵母: 2G, 中筋面粉: 180G, B: , 中筋面粉: 120g, 细砂糖: 25g, 色拉油: 10G, c: , 色拉油刷面用: 一勺

步骤

1材料A 水、酵母,面粉混合

2用橡皮刀刮成糊状,盖上保鲜膜醒一个小时

3发酵后加入所有的材料B

4所有材料揉成光滑面团

5赶成1厘米厚的片状 用圆的盖子压成圆形面片

6再将圆形面片干成椭圆形 然后刷油对折

7放入蒸笼,发酵25分钟-30分钟

8大火蒸17-20分钟。蒸好后不要立刻开锅,等10分钟后开盖,不然会踏


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