原料

火焰香蕉: ， 香蕉: 5根， 糖: 50g， 黄油: 19g， 朗姆酒: 9g， 焦糖沙司: ， 生奶油: 100g， 糖: 100g， 焦糖香缇鲜奶油: ， 生奶油: 162g， 焦糖沙司: 63g， 马斯卡彭: 16g， 糖浆: ， 水: 40g， 糖: 20g， 朗姆酒: 7g

步骤

11   制作火焰香蕉 在锅上均匀地撒上糖，加热至糖变为褐色。当糖变为与焦糖褐色时，加入黄油，使之融化。待黄油融化之后，加入事先处理好的香蕉切片，用刮刀翻滚香蕉，使其滚上焦糖。（若时间过长的话香蕉就会变烂，所以要留意）最后倒入朗姆酒，这样火焰香蕉就做好了。将做好的火焰香蕉放入一个大容器中，使之冷却。

22  制作糖浆 将水和糖放入锅内，置于火上，煮至轻微沸腾。待糖浆冷却后加入朗姆酒。

33  制作焦糖沙司 将糖在锅内平铺薄薄一层，置于火上。将糖充分加热，直至所有的糖都融化且出现褐色。倒入（热）的生奶油，进行搅拌。充分搅拌生奶油，直至搅拌平滑后，焦糖沙司就完成了。

44  制作焦糖香缇鲜奶油 在盆中倒入生奶油，加入焦糖沙司和马斯卡彭奶酪，打发至8分。将制作完成的焦糖香缇鲜奶油盛入裱花袋，以便装罐。

55  完成 在玻璃罐中放入10g蛋糕粒，刷上糖浆，然后挤上薄薄一层焦糖香缇鲜奶油（约15g）。此时将火焰香蕉放入罐中（约55g），然后再铺一层焦糖香缇鲜奶油（约15g）。在罐中再放入7g蛋糕粒，刷上糖浆后，铺一层焦糖香缇鲜奶油（约13g）。最后用剩下的焦糖沙司和火焰香蕉加以装饰，焦糖香蕉罐蛋糕就做好了。

6OK