A波兰种: ， 高筋面粉: 80g， 水: 80g， 即发干酵母: 1g， B主面团: ， 高筋面粉: 180g， 细砂糖: 15g， 香蕉（选熟透的比较甜）: 80g， 干酵母: 2g， 水: 35， 盐: 3g， 植物油（我用葡萄籽油）: 12g， C辅料: 30g， 胚芽（烤香）: 30g， 核桃仁（烤香）: 30g， 蔓越莓干: 30g
1提前一晚制作波兰种，冬天室温夏天冷藏发酵一晚，至表面塌陷或充满气泡
2胚芽和核桃仁分别放入烤箱150度（无需预热）10分钟即可，随时注意，很容易焦掉！
3蔓越莓干放入水中泡一会然后沥干水分
4将A和B料里除了盐和油的材料混合搅拌至扩展阶段，加入盐和油搅拌至完全阶段
5放入C料搅拌均匀即可
6滚圆放入容器中进行第一次发酵，发酵至2倍大
7排气，分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
8擀开，卷起成橄榄形
9放在烤盘上进行2次发酵
10快发酵好时烤箱预热200度
11表面撒上面粉，割包
12入烤箱中层200度20分钟
13出炉晾凉