原料

蛋黄: 3个（约55G）， 蛋白: 3个（约100G）， 蛋黄用细砂糖: 12G， 蛋白用细纱糖: 40G， 低筋面粉: 55G， 色拉油: 30G， 牛奶: 35G， 菠菜汁: 40G

步骤

1准备工作：1、低粉过筛备用                  2、蛋白蛋黄分离                  3、砂糖、色拉油、牛奶称量好                  4、果汁机榨取菠菜汁

2蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，再加入牛奶和油和菠菜汁，搅拌至乳化状态 蛋白分三次加入白砂糖打发至硬性发泡，提起打蛋头，是直立小尖角。

3在蛋黄液中筛入低粉，搅拌至顺滑，切忌搅拌过度引起起筋。（之字形搅拌，或者切拌） 预热烤箱170度，烤35分钟。 各种烤箱温度不一样，请根据自家烤箱的特性调整时间和温度