皮蛋: ， 盐: ， 鸡精: ， 糖: ， 醋: ， 美极鲜酱油（或者生抽）: ， 芝麻: ， 红辣椒: ， 香油:
1皮蛋剥皮前先稍微煮一下，这样切的时候就比较好切
2将剥了皮的皮蛋切成丁放在碗里，然后另外取一只碗做调味汁
3调味汁的配料是：盐，鸡精，糖，醋，美极鲜酱油（或者生抽），芝麻，红辣椒切段，香油
4将调好的调味汁搅拌好以后，淋在皮蛋上，拌匀，放入冰箱冷藏
冷藏过后味道更佳