中筋面粉: 200g， 牛奶: 100g， 酵母: 2.5g， 塔塔粉: 1g
1把原材料混合放入面包机
2选择18开始和面（其他面包机只要选择披萨或者馒头面团功能一样）时间约45分钟
3面包机停止工作后，静置40分钟再取出面团（如果天气热面团发酵良好可缩短时间），拌入20g面粉二次揣面
4用面杖赶出气泡
5两端对折，把面团和面粉充分混合
6用手掌压扁，轻度适中反复这样对折压扁，直到面团光滑
7光滑的面团先揉成球状，用手按按会弹起就好了哦
8柱状比面杖略粗
9将面团揉成柱状，切成5-6段；揉圆或成刀切状（自己选择）
10做成球状先赶成皮，再包起来
11整形，放置，把锅内倒入热水
12蒸锅热水倒入，把馒头放上二次发酵20-30分钟（不要开火）刚放上建议放在纱布上
13待馒头是原来1.5倍 取出，开火把水烧开
14水烧开后，把馒头放上蒸锅中大火蒸15分钟
15蒸好不要取出，焖3-5分钟即可
16开锅
17大功告成
1）为了使馒头白透，把水改成牛奶 2）为了馒头松软 在锅上进行二次发酵20-30分钟后再蒸 3）要是怕粘锅，建议用纱布放锅架上，我第一次直接放在上面就粘锅了