龙利鱼: ， 香葱: ， 黑胡椒粉: ， 玉米油: ， 酱油: ， 盐: ， 白糖: ， 料酒或者米酒:
1龙利鱼解冻，切段。鱼肉很软切忌轻拿轻放，不要把鱼肉抓散了，否则煎的时候会糊锅。
2加黑胡椒、食盐、料酒、酱油、少许玉米油腌制十分钟。
3腌制完成，进锅小火慢慢煎。如果是不粘锅可以不放油，翻的时候也要小心不要把鱼肉刮散了。
4盘后洒点香葱末出锅就可以吃了