原料

五花肉（尽量选择肥瘦均匀）: 适量， 香菇: 4-5朵， 鸡蛋: 2个， 洋葱: 半个， 老抽: 适量， 葱: 适量， 姜: 适量， 冰糖: 适量， 生抽: 适量， 料酒: 适量， 香叶: 2-3片， 桂皮: 适量， 青菜: 适量

步骤

1五花肉切小块，跟指甲大小就好了。锅里放入适量的水，放入葱姜香味桂皮，再倒入五花肉，煮沸10分钟左右。煮好后取出肉备用。

2香菇泡发后挤干水分切丁，然后红洋葱切碎

3准备平底锅下锅放油炒洋葱至变色然后放入香菇继续翻炒，在接着放入煮好的五花肉，倒入适量的开水，依次加入生抽老抽冰糖料酒。盖上锅盖大火煮开后转中小锅闷煮1个小时。

4在闷煮同时，另外起锅煮水煮蛋，还有准备好水煮青菜。

5卤肉快好的时候，放入去壳的水煮蛋，盖上锅盖最后煮十分钟，让鸡蛋能入味些可以在鸡蛋表层划两刀。

6最后摆盘准备一晚大米饭，再倒上满满的卤肉，放上青菜，再淋上肉汁！色香味俱全的卤肉饭就做好啦。

小技巧

卤肉饭比较花时间，我的算比较简快的了。闷煮的时候要看好火候。你也快试试做吧！