原料

鸡蛋2: 个， 辣椒8: 个， 大蒜: 1瓣， 食用盐: 约6克， 生抽（味极鲜）: 5ml

步骤

1备好食材

2鸡蛋加少许盐

3用筷子打散备用

4辣椒切块（斜切好看一些）

5锅烧干倒油，烧热放入食用盐（约6克），平时都靠感觉，重量可能不精确哈～可以放淡一点，因为后面有放生抽调味。

6辣椒中火、不时翻炒，最后把辣椒炒成这个颜色，这时它已经熟了，特别香！快起锅时洒入蒜末，起锅。

7然后倒油煎鸡蛋，我明明拍了这一步，但好像没有储存起…不过煎鸡蛋都懂的，锅稍微热就倒入鸡蛋液，转中小火煎至下面金黄，再翻面继续煎，煎好用铲子铲成小块，倒入炒好的辣椒，最后加入一点生抽，和匀就出国。

8再炒其他菜，一碗白饭，哦不对！是两碗，我真的吃了两碗饭！

小技巧

1.我用的是长辣椒，吃起来也不辣（本人四川人吃辣），如果怕辣，可以买之前问一问摊主，或者把辣椒籽去掉，不建议换其他辣椒，没这个香。 2.辣椒一定要先炒熟，这样的辣椒才最香最好吃，口感也是极好的。另外可以加1、2个红辣椒?️配色更好看！ 3.蒜末不跟辣椒一起放，因为辣椒要炒一段时间，蒜末容易焦。 4.个人觉得辣椒炒鸡蛋比较容易吃腻，建议搭配一个清淡的菜。