蔓越梅小面包

原料

高筋粉: 300克, 奶粉: 10克, 糖: 30克, 盐: 3克, 一个鸡蛋加水: 190克(酌情增减), 干酵母: 3克, 橄榄油: 12克, 蔓越梅果干: 50克左右

步骤

1所有材料揉到扩展,蔓越梅最后几分钟揉进去,我是松下面包机的面团面包程序,酵母放酵母盒,蔓越梅放果料盒,设定自动投果料(我第一次居然忘记设定投果料了),程序会完成揉面和基础发酵,冬天可适当延长发酵时间。

2完成基础发酵后,分割12份,滚圆松弛15分钟。

3松弛完毕,继续滚圆整形,将面团一个个放入磨具。入温暖湿润处进行最后发酵。

4最后发酵结束,入预热180度烤箱中下层上下火烤20分钟。火力及时间根据自己烤箱。

5出炉立即脱膜晾凉,凉后密封保存,尽快食用。


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