带鱼: 适量， 葱: 几段， 姜丝: 少许， 大料: 2粒， 花椒: 少许， 辣椒: 少许， 蒜: 少许， 水淀粉: 勾芡
1腌制姜丝料酒！盐少许
2把鱼控干，锅内擦遍姜，倒油小火，不粘锅煎，别心急。一面黄在翻面！
3另起锅，放入花椒 大料 辣椒 葱 姜 蒜 炒香
4加带鱼，倒料酒 酱油 盐少许，醋延边倒，糖，倒水。小中火烧！
5加少许水淀粉勾芡，大火收汁！