原料

荔浦芋头/奉化芋头: 120g， 面粉: 50g， 小米粉/玉米粉: 20g， 无盐淡虾皮/虾皮粉: 3-5g/1-2g， 清水: 50ml， 有机酱油/盐: 3ml左右/一点（一岁以下不加）

步骤

1准备好所有食材，将芋头洗净去皮，用擦丝器擦成丝，建议直接用刀切，口感会更好，擦丝太细了，切丁切条都可以。

2在芋头丝中加入面粉、小米粉、一个鸡蛋、50ml左右清水、虾皮/虾皮粉、少许有机酱油/盐，葱花随意加不加哈。 》加水的量妈妈们跟踪自己情况调整，最后芋头糊是黏糊糊比较浓稠的哈，不然无法蒸成型。

3用筷子充分搅拌均匀成糊

4取一个耐高温容器，垫耐高温保鲜膜，如果没有的也可以用油纸等，铺入步骤3中的芋头糊，表面用刮刀或稍抹

5上面要用耐高温保鲜膜盖上的哈，或者用盖子，不然表面会有很多水蒸气，放入蒸锅，水开后大概蒸25分钟左右即可。 》蒸的时间根据自己的量和厚度调整哈，如果比较厚就加长蒸的时间，蒸好的芋头糕表面按上去是硬硬的，切的时候里面熟透完全没有糊状。

6切片，或者用模具压出宝贝喜欢的造型，味道比较清淡的，如果宝贝口味较重，可以稍稍蘸点自制番茄酱（小芽之前发过食谱的哈，公众号回复“调味品”）。

小技巧

1、窝小芽有机石磨小米粉 2、喜乐之泉低钠有机酱油 对比了市场上二十多款酱油，其中包括6款畅销酱油，喜乐之泉每10ml酱油含钠量为282mg，其他品牌大部分在500mg以上，如禾然。 含钠量低，不咸，有一定香甜味，闻上去也是纯正的发酵酱香味。 【喜乐之泉】1943年投入酱油制作至今已七十年，台湾第一家通过美国USDA、台湾CAS有机双验证的酱油品牌、工厂通过ISO22000、HACCP验证。绝不添加酵母抽取物、防腐剂、酒精、色素等一切人工调味剂。