番茄红汤面线

原料

西红柿: 一个, 水: 一碗, 盐: 适量, 蒜: 两只, 面线: 一把, 干辣椒: 一个, 生抽: 适量, 菠菜: 一把

步骤

1西红柿切块,菠菜切段,蒜切片,干辣椒留着备用

2锅里倒油,下蒜片,干辣椒手掰碎下锅,翻炒一下,倒进西红柿,加盐少许

3西红柿翻炒至出汤,倒入一碗水,煮开,加生抽少许,再加菠菜涮10-20秒,关火盖盖

4福建面线,超级细超级细,面线本身带盐,所以千万不可以直接倒入红汤里煮

5单开一锅水,烧开,放入一把面线,煮30秒钟即可捞出

6捞入碗中,倒进红汤,可以滴几滴香油提味

小技巧

  1. 面线本身是咸的,所以红汤里可以少放点盐和生抽,不够再添; 2. 面线一定要分开一锅单煮,不能直接扔进红汤煮; 3. 煮面线要用筷子搅拌均匀,30秒就熟

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