木瓜: 1个， 大蒜: 适量（喜欢可以多放）， 姜: 少许， 剁辣椒: 适量（喜欢可以多放）， 生抽: 适量， 盐: 适量， 香油: 适量
1青木瓜去皮，切成细丝。放适当盐抓揉，放置3至4小时（追剧去了，我家的放了一整晚），用清水冲洗干净，抓干，放阳台晾干（我晒的时候阴天，没太阳，吹了两天，表面没水，咬起来脆脆的）。
2把晾干的木瓜丝放盆里，放剁辣椒（我妈自己做的）、生抽（稍稍上色）、生姜碎、大蒜碎、麻油拌匀。放密封瓶密封。
3腌上一周就可以吃了（我家的腌了三天就被我解决了，呵呵～）！超级美味～
用自己腌制的剁椒更好吃～ 腌制时自己试味，调制至合适的口感～ 麻油用私人磨制的纯麻油更香～