鸡腿: 两个， 料酒: ， 辣椒: ， 葱: ， 大蒜: ， 姜: ， 酱油: ， 盐: ， 糖: ， 醋: ， 花椒: ， 香菜: ， 丁香: ， 黑白芝麻:
1鸡腿洗净踢骨切成块。（因为俺家的刀不好，所以直接就把骨头踢掉了）
2在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡腿煮熟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩
3煮好的鸡要立刻放到凉水里，在冰水里激一下，这样皮质细腻紧滑
4葱姜蒜洗净，切碎。起油锅，放入葱姜蒜碎辣椒丁香花椒，炒出香味，关火
5将鸡肉从冰水中取出沥干，切成小块，放入盘中
6将酱油，盐，糖，醋及步骤4里材料混合，搅拌均匀后，淋在鸡肉上面。根据你自己的味，可以配一些香菜，香葱，芝麻