苦瓜: 10斤， 冰糖: 5-7斤
1准备好干净的大容器，最好是玻璃的，热水烫洗后晾干
2苦瓜洗干净，沥水
3苦瓜可以切片或直接掰段放入容器，然后把冰糖也倒入容器，每天用干净的工具翻个个
4放在阴凉通风处，发酵两个月后把苦瓜的皮捞出，苦瓜汁就可以喝了，就像葡萄酒一样放的时间久也没问题，也可以倒入小饮料瓶放冰箱保存，喝的时候可以兑水，口感非常好。
1，全程无水，也不能有油哦！ 2，发酵一定要超过两个月 3，怕苦就多放些冰糖，发酵好的苦瓜汁是甜而清香的。