兔肉: 一只， 猪五花肉: 半斤， 葱白: 一根， 姜: 5片， 蒜: 5瓣， 花椒: 适量， 八角: 适量， 咸盐: 适量， 醋: 一勺， 酱油: 两勺， 料酒: 一勺， 桂皮: 适量， 青蒜苗: 两根， 干辣椒: 适量， 冰糖: 四块
1兔肉，五花肉，切块，过开水。
2热油化冰糖，入肉，加料，翻炒。
3大火翻炒5分钟，爆出料香，加水。
4小火慢炖80分钟后，大火收汁。
5出锅前放入青蒜苗，完成！
冰糖在热油中融化起沫后才可入肉，这样才能起到上糖色的作用，加入调料后，大火翻炒很关键！肉香及料香可以充分爆出！