抹茶饼干(用水油分离的奶油霜做的)

原料

水油分离的奶油霜: 适量, 低筋面粉: 适量, 玉米淀粉: 适量, 抹茶: 适量

步骤

1别问为什么没有具体克数,因为我没称是凭感觉加的,而且低筋面粉就剩一点点了,拼了一些玉米淀粉…水油分离的奶油霜看上去像豆腐渣,所以要先隔水加热把颗粒状的黄油融化,边加热边搅拌,直到没有颗粒

2融化后的奶油霜趁热取出,然后把面粉筛进去,搅拌,感觉搅拌后的状态跟做曲奇时的差不多就可以了,我也不知道加了多少,囧…

3然后再加抹茶粉,此处也可以换成可可粉或者不放粉,还有再加点糖粉,我就忘记放了,虽然奶油霜是甜的,但是加了面粉就淡了,用刮刀搅拌均匀

4最后将面团搓成一个个小团,用拇指中间按一下,放烤盘上,我刚好做了一烤盘,烤箱150℃,20分钟,我的烤箱温度偏高,很容易焦,出炉冷却,结果口感跟曲奇好像,酥酥的

小技巧

发在这里纯粹为了方便自己,下次再分离还可以继续做?


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