原料

鲤鱼: 2斤， 豆芽: 半斤， 麻椒: 适量， 料酒: 适量， 油: 适量， 干粉: 适量， 盐: 适量， 蛋清: 2个， 豆瓣酱: 适量

步骤

1鱼片肉，鱼骨剁段（备用）1先把片好的鱼肉加盐料酒生份淹好

2 2 锅内加油大火烧至八分热，把淹好的鱼片放入锅炸熟既可，马上捞出备注。上。

3 3锅中留少量的油 倒处入豆芽大火翻炒，把炒熟的豆芽放在一个大盆里

4 4锅中填水（没过鱼既可）放入鱼骨，水开后加入香辣豆瓣酱（老干妈都行），炖15分钟关火，把锅里的鱼骨跟汤都倒入先前先准备的大盆里，把炸好的鱼片放上面，在鱼片上面放麻椒和干辣椒

5 5锅内倒油烧冒烟关火，浇在鱼片上。