奶油: 200ml， 牛奶: 500ml， 蛋黄: 6个， 玉米淀粉: 1tbsp， 细砂糖: 80g（原方100g）， 香草精: 2tsp
1将细砂糖、玉米淀粉、香草精与蛋黄搅打，打匀即可
2将奶油和牛奶倒入小锅，边煮边搅拌，煮到周边冒小泡，即将沸腾，关火，缓慢将牛奶奶油液倒入混合蛋黄液中，同时快速搅拌散热
3将奶蛋糊重新倒回锅中，小火加热，用时不停搅拌，待液体逐渐浓稠，即将沸腾时倒出蛋奶糊。
4倒出的蛋奶糊一直搅拌至表面出现纹路。温度有所下降，紧贴表面盖上保鲜膜，冷却后放冰箱冷藏保存。
5以上就是做成了卡仕达酱。把酱放保鲜盒中冷冻，每两个小时搅打一次，打两次后再冻就可以吃了。 （但如果希望酱像打发的奶油那样软软凝固的话，可以在煮蛋奶糊的时候，放一点吉利丁片，效果会更好，不然偏稀）