原料

五花肉: 克， 土豆: 个， 姜: 片， 八角: 个， 生抽: 勺， 老抽: 勺， 冰糖: 克， 葱: ， 料酒: ， 花椒粉: ， 红腐乳汁: ， 桂皮: ， 粉条: ， 盐:

步骤

1五花肉切小方块，放生抽、料酒、葱姜、八角、花椒粉腌制。今天周末时间富裕，我腌了四个小时。几十分钟也是可以的。

2锅里下油，油热后入一把冰糖，小火炒化。

3糖炒糊之前入腌制好的五花肉。翻炒一会儿。因为用的是冰糖，所以颜色不是很漂亮。颜控可以用红糖炒，会更好看。这一步我又加了一点酱油。

4翻炒至表皮变色以后，入高压锅。高压锅内提前烧好热水。不要用凉水，不然肉会变老变紧，口感不好。所以一定要热水入锅。然后加老抽适量，红豆腐汁几勺，我用的是朱老六的，相信我真的比王致和好吃。加盐。一块桂皮。桂皮不要多，不然发苦。老抽和红腐乳汁都会帮助上色，弥补之前炒糖色时候冰糖颜色的不足。如果用红糖炒，已经很漂亮了，老抽可以少放。加适量盐。

5大火开锅以后转小火30分钟。就足够了。因为火大，有的肉皮和肉都分开了。肉汤里都是满满的胶原蛋白。其实20分钟也是可以的。

6很漂亮吧！

7关火后放气，开锅入提前泡好的粉条，土豆切方丁放入。土豆切完不要过水，为了在肉汤里炖完以后汤汁粘稠的土豆软烂入味。最后几乎没有汤汁浪费。汤汁浇在米饭上，土豆、红烧肉、粉条一勺一勺盖满米饭?，感觉此刻的人生不能更满足?。我还磕了个鸡蛋?，因为发现它是破的?